大人の食育ツアー 能登牡蠣 体験談
※2011年１月『大人の食育ツアー』のレポートになります。
かきの里で提供している「水揚げ場所厳選 能登牡蠣」です。
毎日、新鮮なものを水揚げします。
これは朝６～７時くらいのころ
朝も早いのでこの場面は食育ツアーでは見れませんが
こんな風に牡蠣は水揚げされています。
牡蠣の水揚げ場所 朝８時ごろの風景です。
海から戻ってきた船から、牡蠣を降ろし加工場まで運びます。
写真右上「能登かき」の看板が牡蠣の加工場です。
午前１１時ごろの風景です。
大人の食育ツアーでは、このくらいの時間帯に牡蠣の加工場を見学します。
大量の能登牡蠣を「むきこ」さんが次々と剥いていくのですが
どうやって牡蠣が運び込まれているかというと・・・
旬のシーズンは膨大な量ですので、このように加工場まで運ばれます。
全て能登牡蠣です。
むきこさんの手元写真になります。
見学は昼前ですが、作業自体は朝から夕方まで行われています。
むきたて生ガキに手が伸びてしまう人も
チラホラ（？）いるとかいないとか・・・
１２時 見学のあとは、やはり実践です！！
数多くの牡蠣料理が楽しめます。
その中でも・・・
かきの里こだわりの「遠赤外線」で「焼きガキ」を、ここではご紹介します。
先ほど鮮度確認したものを、すぐに食べる。
安全・安心、さらに「うまい」ので大満足。
大人の食育ツアーは日時が決まっていますが
かきの里の「能登かきコース」はシーズン中はいつでも堪能できます。
ご予約：０７６７－６６－００１６
お気軽にお問い合わせください。
