かき料理能登中島　かきの里・なかじま亭

かきの里で提供している「水揚げ場所厳選 能登牡蠣」です。
毎日、新鮮なものを水揚げします。

これは朝６～７時くらいのころ
朝も早いのでこの場面は食育ツアーでは見れませんが
こんな風に牡蠣は水揚げされています。

牡蠣の水揚げ場所 朝８時ごろの風景です。

海から戻ってきた船から、牡蠣を降ろし加工場まで運びます。
写真右上「能登かき」の看板が牡蠣の加工場です。

午前１１時ごろの風景です。
大人の食育ツアーでは、このくらいの時間帯に牡蠣の加工場を見学します。
大量の能登牡蠣を「むきこ」さんが次々と剥いていくのですが
どうやって牡蠣が運び込まれているかというと・・・

旬のシーズンは膨大な量ですので、このように加工場まで運ばれます。
全て能登牡蠣です。

むきこさんの手元写真になります。
見学は昼前ですが、作業自体は朝から夕方まで行われています。

むきたて生ガキに手が伸びてしまう人も
チラホラ（？）いるとかいないとか・・・

12時 見学のあとは、やはり実践です！！

数多くの牡蠣料理が楽しめます。

その中でも・・・
かきの里こだわりの「遠赤外線」で「焼きガキ」を、ここではご紹介します。

先ほど鮮度確認したものを、すぐに食べる。
安全・安心、さらに「うまい」ので大満足。

大人の食育ツアーは日時が決まっていますが
かきの里の「かきの里コース」はシーズン中はいつでも堪能できます。

お気軽にお問い合わせください。

北國新聞社前 8：45 → 金沢西口9：00 →和乃食はねや前9：20 → 内灘IC → 穴水IC →

能登ワイン(株) 能登ワイン試飲・工場見学 11：20〜12：00 →下村水産・かき加工見学 →

かき料理「かきの里」昼食13：00〜14：10 →

七尾市一本杉通り語り部処「北島屋茶店」「昆布海産物處しら井」「鳥居醤油店」
解説及び見学 その後自由時間14：50〜16：30 →

上棚矢駄IC → 内灘IC → 内灘・はねや前17：50 →金沢駅西口18：10 → 北國新聞社前18：20

本日はお疲れ様でした。お気をつけてご帰宅下さい。